Gabrielle asistió a la Universidad Estatal de Florida donde impuso marcas en voleybol. De hecho, fue incluida en el Salón de la Fama de Florida y la nombraron en 1990 la "La Atleta Universitaria Más Inspiradora". También ha tenido mucho éxito en el circuito profesional, y regularmente escribe una columna para Women's Sports & Fitness. También, comenzó una carrera de modelaje en 1989 y ha aparecido en revistas tales como: Women's Sports & Fitness, Outside, Shape, Self, Elle, Harper's Bazaar, Volleyball, y Life.
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Modelos,
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